INGREDIENSER
Stekt entrecôte
(2 porsjoner)
2 biter entrecôte, ca. 3–4 cm tykke
rapsolje
2 ss smør
2 fedd hvitløk
5 kvister fersk timian
Tomatsalsa
2 tomater, grovt ternede
0,5 rødløk, tynne skiver
2 ss hakket persille
4 ss olivenolje
salt og pepper
0,5 ts sukker
1 ts sherryeddik
Stekte haricot verts
1 neve franske bønner
rapsolje, til steking
Sjysaus
2 dl vann
1,5 ss kalvefond
pepper
1 ts sherryeddik/rødvinseddik
kraft fra entrecôten
litt væske fra tomatsalsaen